Valpolicella Classico DOP Capitel della Crosara

Valpolicella Classico DOP Capitel della Crosara

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HERITAGE
Capitel della Crosara: il capitello dell’incrocio di un piccolo Borgo della Valpolicella; un vecchissimo masso su cui traspare la figura della Madonna, che in tempi passati era usata dai contadini come icona volitiva; la famiglia Montresor, colpita dal Terroir e dal fascino di questo territorio, dagli anni ’50 instaurò una collaborazione con quasi tutte le famiglie contadine del Borgo per poter acquistare le loro uve. Tanto fu profondo il rapporto tra i produttori e le Cantine Giacomo Montresor che si disse che Montresor arrivò ad avere il Monopolio di queste uve.

UVAGGIO

Corvina,Rondinella.

 ALCOOL

13%

 UBICAZIONE DEI VIGNETI

Nel cuore della Valpolicella classica collinare.

 VINIFICAZIONE

Le uve vengono raccolte nel corso dei mesi di settembre/ ottobre. Segue vinificazione tradizionale dei vini rossi, con macerazione di 15 giorni sulle bucce e fermentazione maleolattica totale

 COLORE

Colore rosso brillante.

 SAPORE

Profumo intenso di viola e frutta candita ed un sapore asciutto con sentori di mora matura.

 SERVIZIO

Primi o secondi piatti di carne della cucina internazionale.

 TEMPERATURA DI  SERVIZIO

16 -18 °C