HERITAGE
Capitel della Crosara: il capitello dell’incrocio di un piccolo Borgo della Valpolicella; un vecchissimo masso su cui traspare la figura della Madonna, che in tempi passati era usata dai contadini come icona volitiva; la famiglia Montresor, colpita dal Terroir e dal fascino di questo territorio, dagli anni ’50 instaurò una collaborazione con quasi tutte le famiglie contadine del Borgo per poter acquistare le loro uve. Tanto fu profondo il rapporto tra i produttori e le Cantine Giacomo Montresor che si disse che Montresor arrivò ad avere il Monopolio di queste uve.
UVAGGIO
Corvina,Rondinella.
ALCOOL
13%
UBICAZIONE DEI VIGNETI
Nel cuore della Valpolicella classica collinare.
VINIFICAZIONE
Le uve vengono raccolte nel corso dei mesi di settembre/ ottobre. Segue vinificazione tradizionale dei vini rossi, con macerazione di 15 giorni sulle bucce e fermentazione maleolattica totale
COLORE
Colore rosso brillante.
SAPORE
Profumo intenso di viola e frutta candita ed un sapore asciutto con sentori di mora matura.
SERVIZIO
Primi o secondi piatti di carne della cucina internazionale.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
16 -18 °C